Jarní kačenková polévka s kapáním

Ingredience:

• 400 g kačenek
• 50 g másla
• 1 cibule
• kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
• mražený nebo čerstvý hrášek
• sůl
• pepř
• 1 vajíčko
• 4 lžíce polohrubé mouky
• pažitka

Postup:

Kačenky očistíme a nakrájíme na kolečka.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle. Přidáme kačenky, osolíme, chvilku opečeme a poté, co kačenky pustí vodu, dusíme asi 10 až 15 minut. Podušené kačenky zalijeme vodou, můžeme přidat i trochu drůbežího vývaru. Vsypeme nakrájenou kořenovou zeleninu, osolíme a přivedeme k varu.

Mezitím si rozklepneme vajíčko, osolíme a rozšleháme s polohrubou moukou na těstíčko. To lijeme do polévky přes hrubé struhadlo, můžeme si pomoct lžící. Vaříme až je zelenina měkká, těsně před koncem přidáme hrášek a ochutíme čerstvě mletým pepřem.

Ozdobíme pažitkou a podáváme.